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Salt and Straw는 현재 미국 전역에 40개 이상의 지점을 운영하는 인기 있는 아이스크림 브랜드로, 디즈니 테마파크 내에서도 특히 바쁜 시간대를 자랑합니다. 이 회사는 더글러스 맥길과 뉴욕의 유명 레스토랑 투어인 다니엘 마이어를 포함한 상당한 규모의 금융 투자자들의 지원을 받았습니다. Salt and Straw는 정통 클래식부터 기발한 조합까지, 다양한 맞춤형 풍미를 제공하며, 고객들에게 독특한 경험을 선사합니다.

이 회사의 창립자, 김과 타이러스 말릭 형제는 스타벅스 커피의 초창기 직원으로 일하며 커뮤니티 형성에 대한 경험을 바탕으로 아이스크림 사업 아이디어를 구상하게 됩니다. 김은 대학 시절 아버지의 사업 실패 경험으로 인해 사업에 대한 두려움을 느끼고 잠시 아이디어를 포기했지만, 2008년경 타이러스 형제의 제안으로 다시 사업에 매료되어 본격적인 준비에 착수합니다.

김과 타이러스는 함께 아이스크림 개발에 대한 연구와 실험을 시작하며, 3년 동안 수천 가지 레시피를 테스트했습니다. 이 과정에서 수십억 달러 규모의 아이스크림 생산량을 확보하게 되었으며, 10,000가지 이상의 레시피를 테스트하는 과정에서 수많은 실패 사례를 경험했습니다.

김은 자신의 저축을 활용하여 아이스크림 카트를 구매하고, 타이러스와 함께 Salt and Straw를 설립합니다. 초기에는 김의 아파트 지하방(Kim's basement)에서 사업을 시작했으며, 이 공간은 곧 타이러스의 테스트 키친으로 변모했습니다.

Salt and Straw는 사업이 확장됨에 따라 김의 아파트 지하방을 넘어 더 큰 규모의 생산 시설을 확보하게 됩니다. 이 회사는 현재 6,000갤런 이상의 아이스크림을 생산하고 있으며, 이는 미국에서 가장 인기 있는 아이스크림 브랜드 중 하나로 자리매김하게 되었습니다.

Salt and Straw의 레시피는 두 번째 요리책 “America’s Most Iconic Ice Creams”를 통해 널리 공유되고 있으며, 이 책은 Salt and Straw의 성공적인 레시피를 소개하는 중요한 역할을 합니다.

Salt and Straw는 단순히 맛있는 아이스크림을 제공하는 것을 넘어, 고객들에게 새로운 맛의 경험을 제공하고, 가족과 친구들과 함께 즐거운 시간을 보내는 데 기여하는 브랜드로 성장했습니다. 이 회사는 아이스크림을 통해 커뮤니티를 형성하고, 가족과 함께하는 소중한 추억을 만들어가는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

Salt and Straw의 성공은 김과 타이러스 형제의 끈기와 창의성, 그리고 스타벅스 커피에서의 경험을 바탕으로 이루어진 결과이며, 이는 고객들에게 잊을 수 없는 맛의 경험을 선사하는 브랜드로 자리매김하게 되었습니다.

Salt and Straw는 아이스크림을 통해 단순한 음료를 넘어, 사람들의 삶에 긍정적인 영향을 미치는 브랜드로 성장했습니다. 이 회사의 성공은 고객들에게 잊을 수 없는 맛의 경험을 선사하는 동시에, 가족과 친구들과 함께 즐거운 시간을 보내는 데 기여하는 브랜드로 자리매김하게 되었습니다.

Salt and Straw는 아이스크림을 통해 커뮤니티를 형성하고, 가족과 함께하는 소중한 추억을 만들어가는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.